Cotechino con lenticchie
Ingredienti
- 1 cotechino 600/700g sottovuoto
- 350g di lenticchie">lenticchie
- 30g di burro
- 1 carota grande
- 1 cipolla bianca
- 2 coste di sedano
- sale, pepe e olio d'oliva q.b.
Inserito in
Secondi piatti, cotechino, lenticchie, natale
Tempo:
Molto lungo (oltre 1 ora)
Difficoltà:
Facile
Lessate le lenticchie">lenticchie insieme alla carota, alle coste di sedano e mezza cipolla, ovviamente le lenticchie">lenticchie vanno ripulite dalle impurità e lavate in acqua corrente.
Mettete in una pentola separata il cotechino e fatelo lessare per almeno 1 ora.
Se utilizzate un cotechino non precotto è necessario punzecchiarlo con uno spiedo o una forchetta prima di iniziare la cottura, questo eviterà alla cotenna di deformarsi e rompersi.
Quando il cotechino sarà cotto, va scolato e fatto raffreddare prima di affettarlo, fate questa operazione a caldo, oltre che scomodo, non permette di fare fette sode ed omogenee. Preparate un soffritto con la carota a pezzi, la cipolla e il burro, quando il tutto imbiondirà unite le lenticchie">lenticchie scolate e fatele insaporire ulteriormente.
Regolate di sale e pepe e disponete cotechino e lenticchie">lenticchie su un piatto da portata.
Voti
Commenti
Non ci sono commenti.
